法律分析：一、员工签两年劳动合同第三年有效吗
用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面 劳动合同 的，应当向劳动者每月支付二倍的 工资 。用人单位违反 劳动合同法 的规定不与劳动者订立 无固定期限劳动合同 的，自应当订立无固定期限劳动合同之日起向劳动者每月支付二倍的工资。
二、劳动合同期限的规定
1、固定期限劳动合同，是指用人单位与劳动者约定合同终止时间的劳动合同。用人单位与劳动者协商一致，可以订立固定期限劳动合同。固定期限的劳动合同可以是较短的半年、2年，也可以是较长的5年、10年，具体期限长短应根据用人单位情况、岗位情况和劳动者情况自主确定。
2、无固定期限劳动合同，是指用人单位与劳动者约定无确定终止时间的劳动合同。用人单位与劳动者协商一致，可以订立无固定期限劳动合同。
有下列情形之一，劳动者提出或者同意续签、订立劳动合同的，除劳动者提出订立固定期限劳动合同外，否则应当订立无固定期限劳动合同：
(1)劳动者在该用人单位连续工作满十年的;
(2)用人单位初次实行劳动合同制度或者国有企业改制重新订立劳动合同时，劳动者在该用人单位连续工作满十年且距法定退休年龄不足十年的;
(3)连续订立二次固定期限劳动合同，且劳动者没有劳动合同法规定的用人单位可以解除劳动合同的情形，续订劳动合同的。
此外，用人单位自用工之日起，满一年不与劳动者订立书面劳动合同的，视为用人单位与劳动者已订立无固定期限劳动合同。
3、以完成一定工作任务为期限的劳动合同，是指用人单位与劳动者约定以某项工作的完成为合同期限的劳动合同。用人单位与劳动者协商一致，可以订立以完成一定工作任务为期限的劳动合同。
劳动合同的签订是需要严格基于法律上规定的不同情况来处理的，特别是涉及到严重的违法行为的，是需要严格基于实际的合同事项来进行认定处理的，如果对相关事项的处理不清楚的，可以咨询律师来进行合法的界定。
法律依据：《劳动合同法》中将劳动合同分为三类：固定期限劳动合同、无固定期限劳动合同以及以完成一定工作任务为期限的劳动合同。实际中大多情况下都是签订固定期限劳动合同。
