一、包工头拖欠工资没有证据怎么办
1、包工头拖欠工资的，如果当事人没有证据，按以下方式处理：
(1)当事人应当先收集证据，然后聊天记录、在工地工作的证明，如工牌、现场照片等;
(2)初步收集完证据后，可以和包工头协商支付工资的问题;
(3)如果协商不成的，可以向人力资源社会保障行政部门或者其他有关部门投诉举报;
(4)当事人可以直接向人民法院起诉，要求包工头支付工资。
2、法律依据：《保障农民工工资支付条例》
第四条 县级以上地方人民政府对本行政区域内保障农民工工资支付工作负责，建立保障农民工工资支付工作协调机制，加强监管能力建设，健全保障农民工工资支付工作目标责任制，并纳入对本级人民政府有关部门和下级人民政府进行考核和监督的内容。
乡镇人民政府、街道办事处应当加强对拖欠农民工工资矛盾的排查和调处工作，防范和化解矛盾，及时调解纠纷。
第十条 被拖欠工资的农民工有权依法投诉，或者申请劳动争议调解仲裁和提起诉讼。
任何单位和个人对拖欠农民工工资的行为，有权向人力资源社会保障行政部门或者其他有关部门举报。
人力资源社会保障行政部门和其他有关部门应当公开举报投诉电话、网站等渠道，依法接受对拖欠农民工工资行为的举报、投诉。对于举报、投诉的处理实行首问负责制，属于本部门受理的，应当依法及时处理;不属于本部门受理的，应当及时转送相关部门，相关部门应当依法及时处理，并将处理结果告知举报、投诉人。
二、农民工工资怎么发放
根据《保障农民工工资支付条例》，建筑业企业必须严格按照《劳动法》、《工资支付暂行规定》和《最低工资规定》等有关规定支付农民工工资，不得拖欠或克扣。企业应依法通过集体协商或其他民主协商形式制定内部工资支付办法，并告知本企业全体农民工，同时抄报当地劳动和社会保障行政部门与建设行政主管部门。
企业应将工资直接发放给农民工本人，严禁发放给“包工头”或其他不具备用工主体资格的组织和个人。企业可委托银行发放农民工工资。企业支付农民工工资应编制工资支付表，如实记录支付单位、支付时间、支付对象、支付数额等工资支付情况，并保存两年以上备查。
工程总承包企业应对劳务分包企业工资支付进行监督，督促其依法支付农民工工资。业主或工程总承包企业未按合同约定与建设工程承包企业结清工程款，致使建设工程承包企业拖欠农民工工资的，由业主或工程总承包企业先行垫付农民工被拖欠的工资，先行垫付的工资数额以未结清的工程款为限。企业因被拖欠工程款导致拖欠农民工工资的，企业追回的被拖欠工程款，应优先用于支付拖欠的农民工工资。
依据《保障农民工工资支付条例》的规定，被包工头拖欠工资，当事人没有证据的，应当先收集相关证据，然后可以和包工头协商工资支付问题，如果协商不成，可以向人社部门举报、向法院起诉等途径追讨工资。希望以上内容能对你有所帮助，如果你还有其他问题可以点击下方按钮咨询，或者到网咨询专业律师。
