法律分析：一、没18岁能签劳动合同吗？
未满18但已16岁可以签劳动合同。建立劳动关系，应当订立书面劳动合同。
已建立劳动关系，未同时订立书面劳动合同的，应当自用工之日起一个月内订立书面劳动合同。
用人单位与劳动者在用工前订立劳动合同的，劳动关系自用工之日起建立。
用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。
用人单位违反本法规定不与劳动者订立无固定期限劳动合同的，自应当订立无固定期限劳动合同之日起向劳动者每月支付二倍的工资。
根据《中华人民共和国劳动法》中规定：
第十五条：禁止用人单位招用未满十六周岁的未成年人。文艺、体育和特种工艺单位招用未满十六周岁的未成年人，必须遵守国家有关规定，并保障其接受义务教育的权利。
二、签订劳动合同意味着什么
1.通过订立劳动合同，明确双方权利、义务及责任
劳动者与用人单位之间，藉以在它们之间形成一定的律关系。劳动法律关系同其他法律关系一样，是以合同当事人双方的权利、义务为其内容的。究竟双方当事人享有什么样的权利，应该履行怎样的义务，必须借助于劳动合同给予明确。也即是说，通过签订劳动合同，一方面把法律所赋予劳动合同当事人的抽象的法律上的权利给以具体化，另一方面也需要依据当事人双方的平等协商创设一些法律未予明定但将给予承认并保护的权利，正是在这一意义上我们说劳动合同的签订是劳动合同成立的前提。
2.依法订立的劳动合同对双方当事人产生法律拘束力
劳动合同经双方当事人意思表示一致而成立，当事人双方即应严格按照合同的规定履行，任何一方未经合同另一方的同意，不得擅自变更或，但法律赋予一方当事人在特定情况下享有单方解除权的除外。劳动合同的效力体现在受法律保障的强制执行力，法律也正是通过要求当事人严格履行合同，并对违反合同的当事人课处法律责任的方式，维护劳动合同的严肃性。
3.依法订立的劳动合同是处理劳动合同争议的依据
劳动合同当事人在履行合同过程中，基于对劳动合同条款的不同认识，或者因为其它原因，难免发生争议。在处理这些时，争议处理机关就应当在查明事实真相的情况下，依照合同和法律的规定，判断是非曲直，明确当事人的责任。
未满16周岁是属于未成年人，除文艺体育以及特殊工艺的单位以外，其他的任何单位都不能够招收未成16周岁未满18周岁，是可以签订劳动合同的，在双方达成协一致的情况下，在一个期限以内需要签订劳动合同。
法律依据：根据《中华人民共和国劳动法》中规定：
第十五条：禁止用人单位招用未满十六周岁的未成年人。文艺、体育和特种工艺单位招用未满十六周岁的未成年人，必须遵守国家有关规定，并保障其接受义务教育的权利。
