如果您入职20天才签合同，工资从签合同当日算，您可以申请仲裁。因为根据《劳动合同法》第十条的规定，用人单位应当自用工之日起三十日内与劳动者订立书面劳动合同。如果用人单位未能及时订立书面劳动合同，而是在用工之日起三个月内订立的，应当按照双倍工资向劳动者支付未订立书面劳动合同期间的工资。因此，您可以向用人单位要求支付您入职20天的双倍工资。如果用人单位拒绝或者无法支付，您可以向当地的劳动仲裁委员会申请劳动仲裁，或者向人民法院提起诉讼。
合同有约定仲裁的,不仲裁可以起诉吗
合同有约定仲裁的，不仲裁不可以起诉。发生合同纠纷时，对于未申请仲裁提起诉讼的，人民法院不予受理，当事人申请仲裁后对于仲裁裁决结果不服的，方可提起诉讼。
申请劳动仲裁流程是怎样的
一、申请劳动仲裁流程
(一)、提交申请书：当事人申请仲裁，应当提交书面仲裁申请书，并按照被申请人数提交副本。申请书应当载明下列事项：
1.劳动者的姓名、性别、年龄、工作单位和住所;用人单位的名称、住所和法定代表人或者主要负责人的姓名、职务;
2.仲裁请求和所根据的事实、理由;
3.证据和证据来源、证人姓名和住所;
4.申请仲裁的日期。
(二)、仲裁受理：仲裁委员会应当自收到仲裁申请之日起五日内作出受理或者不予受理的决定。仲裁委员会决定受理的，应当自作出决定之日起五日内将申诉书副本送达被申请人。决定不予受理的，应当说明理由。
(三)、开庭审理：仲裁庭应当于开庭的五日前，将开庭日期、地点书面通知双方当事人。无正当理由拒不到庭或者未经仲裁庭同意中途退庭的，对申请人按照撤诉自理，对被申请人可以做缺席裁决。
(四)、仲裁调解：仲裁庭处理劳动争议应当先行调解，在查明事实的基础上促使当事人双方自愿达成协议。调解达成协议的，仲裁庭应当根据协议内容制作调解书，调解书自送达之日起具有法律效力;调解未达成协议的，仲裁庭应当及时裁决。
合同有约定仲裁的,不仲裁可以起诉吗签订了新员工入职合同与入职表,仲裁委员会认定已签订劳动合同,这合理吗,上诉成功机率大吗？《仲裁法》第二条平等主体的公民、法人和其他组织之间发生的合同纠纷和其他财产权益纠纷，可以仲裁。第五条当事人达成仲裁协议，一方向人民法院起诉的，人民法院不予受理，但仲裁协议无效的除外。《民事诉讼法》第一百二十五条当事人起诉到人民法院的民事纠纷，适宜调解的，先行调解，但当事人拒绝调解的除外。
