如果没签劳动合同不发工资一般是可以直接向劳动部门进行投诉，没有签订劳动合同本就是属于违反了劳动法，而且还扣克劳动者的工资，那么就是属于罪上加罪，用人单位就应该要付相应的赔偿金。
向劳动部门投诉或者向法院进行起诉;
我国劳动合同法第八十二条规定:“用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。用人单位违反本法规定不与劳动者订立无固定期限劳动合同的，自应当订立无固定期限劳动合同之日起向劳动者每月支付二倍的工资。”
因此，你可以申请劳动仲裁，要求单位支付你未签劳动合同的二倍工资。
如果对仲裁结果不服，可以依法向人民法院提起诉讼;
二、申请劳动仲裁应提交以下材料:
1、《仲裁申请书》。申请人应当按照规定如实准确填写《仲裁申请书》，《仲裁申请书》一式三份，其中两份由申请人本人或其委托代理人提交仲裁委，一份由申请人留存
2、身份证明。申请人是劳动者的，提交本人身份证明的原件及复印件:申请人是用人单位的，提交本单位营业执照副本及复印件、本单位法定代表人身份证明、委托代理人身份证明、授权委托书等
3、能够证明与被申请人之间存在劳动关系的有关材料，如劳动合同(聘用合同或协议)、解除或终止合同通知书、工资单(条)、社会保险缴费证明等材料及复印件;
4、申请人在申请劳动仲裁时，仲裁委根据立案审查的需要，要求申请人提交能够证明被诉人身份的有关材料的，申请人应当提交。如被申请人是用人单位的，应当提交其工商注册登记相关情况的证明(包括单位名称、法定代表人、住所地、经营地等情况);如被申请人是劳动者的，应当提交其本人户口所在地、现居住地地址、联系电话等。
三、如果未签订劳动合同，辞职时老板拒绝支付工资的，有以下几种解决途径:
1、与老板协商解决;
2、到当地劳动局内设机构劳动仲裁委员会申请劳动仲裁或向劳动监察机构进行投诉，由其责令用人单位改正。
3、如果对仲裁结果不服，可以依法向人民法院提起诉讼;
四、合法而有效的主动离职方法是:
在辞职通知上同时注明:请公司按劳动合同法第五十条的规定，当在解除劳动合同时出具解除劳动合同的证明，并在十五日内为劳动者办理档案和社会保险关系转移手续，结清应负的工资。
如果公司不予办理，可电话投诉到当地劳动执法监察大队，请他们依法监督执行。
辞职理由得当，还可依据劳动合同法第四十六条、第四十七条获得应有的经济补偿金、按劳动合同法第八十二条规定不签劳动合同单位应支付的双倍工资等。
辞职的理由还可以参照劳动合同法第三十八条、劳动合同法实施条例第二十八条规定的情形都可以，不用单位同意，可立马走人。
综合上面所说的，不发工资就是属于用人单位私自的扣压工资，这种做法是属于严重的违反了劳动法，只要双方协商不下来，就可以直接用法律来保护自己的合法权益和利益，劳动者属于弱视的群体，我们应该要加以保护。
